RECANTINA DOC

Descrizione

Colore rosso porpora con netti riflessi violacei.
Al naso emergono frutti rossi di sottobosco (mirtillo maturo, ribes nero, lampone), accompagnati da eleganti note speziate di chiodi di garofano, spezie dolci e richiami di nocciola tostata.
Al palato è sapido, fruttato, di buon corpo e con tannino deciso ma equilibrato, che sostiene il sorso e prolunga la persistenza aromatica.

Abbinamenti

Vino dal carattere importante, ideale con:

• selvaggina da piuma e da pelo

• costata di maiale alla brace e carni grigliate

• brasati, spezzatini e stufati di lunga cottura

• formaggi di media stagionatura e salumi saporiti

Perfetto per accompagnare i piatti della tradizione veneta e le cene dove la cucina è protagonista.

Un’autoctona rara
La Recantina è una vera chicca enologica: un vitigno autoctono coltivato in appena una ventina di ettari, presente esclusivamente in questa piccola area tra Montello e Colli Asolani. Un patrimonio quasi perduto dopo la fillossera, salvato in extremis dalla passione di pochi, coraggiosi viticoltori.

Radici antiche, storia riscoperta
Attestata sui Colli Asolani fin dall’antichità (con documentazione scritta a partire dal Rinascimento), la Recantina racconta un legame profondo con il territorio. Ogni calice è un frammento di storia locale riportato in vita.

Un vitigno di carattere
Il grappolo di Recantina è compatto, di media grandezza, con foglia pentagonale e pentalobata e acini sferoidali dalla buccia spessa e pruinosa. Da questa struttura nasce un vino intenso, di colore rubino-porpora e grande personalità tannica.

Profilo aromatico unico
La combinazione tra frutti di bosco, viola, spezie dolci e nocciola tostata crea una firma aromatica riconoscibile e moderna, che unisce rusticità nobile e finezza.

Vino da tavola importante
Non è un rosso “di passaggio”: chiede piatti strutturati, cotture lente, carni alla brace. È il vino giusto quando si vuole portare in tavola qualcosa di autentico, territoriale e fuori dai soliti schemi.

Identità territoriale fortissima
In un mondo di vini internazionali, la Recantina è l’espressione pura di Montello e Colli Asolani: un rosso che parla la lingua della sua terra e che vale la pena scoprire, sorso dopo sorso.